調香椿用什麼油

純菜籽油   香油

豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。將香椿芽擇洗乾淨燒一鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒將燙好的香椿用清水過涼，瀝淨水，切成香椿末兒嫩豆腐一塊，切薄長方片。放漏勺內開水焯透，取出，瀝淨水裝盤將各種調料及香椿末兒一起撒在豆腐上面稍醃一會兒即可。