鑄鐵烤盤開鍋技巧
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      鑄鐵的烤盤開鍋其實跟我們平時開鑄鐵鍋是一樣的。首先是把買回來的烤盤用開水加洗潔精刷靜,然後將烤盤置於煤氣灶上開火燒乾,之後就拿一塊豬肉皮在烤盤上轉圈來回蹭,(注意火不要加的太熱),待蹭至十分八分鐘後就往烤盤裏面倒一些清水,將豬油的油漬刷淨即可。
開鍋 
(1)新鍋徹底清洗。用水打濕,加鹼面(或麪粉)用鋼絲球蹭兩遍,衝淨 (2)中火烤乾轉小火,倒適量植物油(或動物油)用筷子夾紙巾塗抹在鍋內每一個角落,持續1-2分鐘
(3)待鍋自然冷卻,開鍋完成,即可正常使用。
新鍋需要一段時間磨合,以達到不粘鍋的效果。每次使用前以大火燒熱,完全熱透後轉中小火倒油