廣西正宗虎皮扣肉

做法：

1、整塊五花肉冷水下鍋，加姜和料酒去腥，煮半個小時左右

2、待煮好的肉冷卻後，切成薄片，大概10幾片的量就可以了，太多醃製時不好入味

3、把材料裏面所有的調料混合到一起，與肉片混合均勻，保證每片肉都蘸滿調料，並且肉皮朝下，切一些薑絲放在表面，醃製一小時左右。

4、上鍋蒸，1～1.5小時即可（蒸半小時後，翻動一下肉，儘量把肉片完全泡在調料裏，可以更加上色）