一口香臊子湯做法
主料
豬肉140
輔料
西葫蘆1個
步驟一,所有食材切丁
步驟二,鍋中燒油將肉放入煸香,在放入姜炒一會
步驟三,放入香菇,西葫蘆,在放入醋
步驟四,在放入其他調料,在放入西紅柿,等西紅柿爛了,盛出來
步驟五,鍋中添入水,放入胡蘿蔔,土豆
步驟六,土豆,胡蘿蔔熟的時候放入之前炒好的菜,放入菠菜就可出鍋了
主料:豬肉500克
輔料:姜10克、蒜10克、辣椒20克、鹽10克、料酒15克、生抽15克、老抽10克
做法步驟:
1、豬肉洗淨瀝乾水分切小片,要薄。姜蒜切沫,幹辣椒切段備用。
2、鍋內倒入適量食用油,不用太多,肉類本身有脂肪,加油搖晃下防沾鍋。
3、油燒至8分熱時,倒入姜蒜入辣椒,爆香。這裏也可放入八角、茴香、草果。
4、倒入切好的豬肉翻炒。
5、待豬肉變色出沒後,翻炒幾下,倒入比較多量的醋。
6、到現在時間大概15分鐘以上了,調料需要一樣一樣慢慢的加,每加進去一樣翻炒一會,漸漸的肉的香味飄出,也快大功告成了。
7、生抽入味,老抽上色。最後加鹽調味。再最後放入其他調味品翻炒。
8、完成,關火,放入辣椒粉再翻幾下就OK了。
9、臊子做完後取出一部分放入適量的水,一碗臊子湯就完成了。
切肉,五花肉切小片。
步驟 2
熱鍋燒油,下肉片,翻炒至肉片亮晶晶,肥肉出油。轉中小火繼續翻炒。
步驟 3
加入十三香一點,鹽一點,生抽一點,辣椒幾粒,薑片幾片,翻炒均勻後,加入煮開過的醋,繼續翻炒,可以蓋蓋子烹一會,再加適量醋。繼續翻炒。
步驟 4
出鍋啦
步驟 5
豆腐切片,油炸至兩面金黃。撈出切條備用。
步驟 6
木耳黃花菜泡發後,切碎,炒熟備用
步驟 7
冷水加薑末,燒開後,加鹽,生抽,煮開過的醋,剛做好的臊子一勺,炸好的豆腐條,炒好的木耳黃花菜。切好的葱花一把。
步驟 8
麪條煮熟後,放進涼白開中,撈出,放進碗裏(一碗不要放太多面,一口香嘛,少面多湯才好吃)。
步驟 9
麪條碗裏澆上剛煮好的湯,就可以開動啦。