廟子羊肉湯吃法

食材：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片藥材：石斛37.5克，乾薑、熟地各20克調味料：A料：米酒2杯B料：鹽2小匙

做法：

1、羊肉洗淨，切片苦瓜洗淨，去蒂及籽，切塊白菜洗淨，切片姜去皮，切片大骨洗淨所有藥材洗淨，放入紗布袋中包好備用。

2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最後加入B料調味即可。

羊肉清洗乾淨後放在一口大鐵鍋中，頭、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、髒（內臟，當地稱“下水”）均在，放入些量八角、茴香等猛火燉至九成熟，血和肝等宜煮爛的要後放。撈出切碎後，盛入碗中，撒以細細芫荽末，然後放入鍋中慢火煨熟，或者以鍋中熱湯多澆幾遍燙熟。

食用時，盛上來的乃是淡菜，需要根據個人口味調以醋、辣椒、鹽或未竟等，即可享用。鮮，鹹，麻，辣，嫩，脆，爽，全由自己決定，各呈異彩，別具一格。

大鍋全羊湯白肉紅、味道鮮香，肉質嫩美，營養豐富，是秋冬季節大補佳餚