楚菜辣椒炒肉的做法

用料：

尖辣椒250克，豬肉200克，豆豉10克

姜蒜各5克，醬油5克十5克，鹽2克

味精1克，生粉適量

步驟 1

辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！

步驟 2

豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！

步驟 3

姜蒜切小片，豆豉10克準備好！

步驟 4

取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！

步驟 5

把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！

步驟 6

倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！