陳皮煲湯的最佳配方

陳皮煲湯做法一——花生陳皮豬腳湯

材料：花生仁100克、豬腳3只、陳皮1片、生薑2~3片、食鹽、生油適量。

做法：

1、花生、陳皮洗淨，稍浸泡豬腳刮淨毛，洗淨，斬件。

2、與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽與少許生油便可。

3、此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用

陳皮煲湯做法二——冬瓜陳皮老鴨湯

材料：米酒1湯匙、鹽適量、老鴨半隻（約600克）、冬瓜1000克、陳皮一小塊、芡實20克、薏米20克、姜3片、水8碗

做法：

1、芡實和薏米洗淨，用清水浸泡1小時

2、老鴨洗淨，斬大件，汆水撈起

3、冬瓜洗淨，帶皮切塊

4、陳皮洗淨，稍泡軟，颳去內瓤

5、煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

功效：冬瓜煲老鴨是一道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛濕，其中的鴨肉還可撈起點姜蒜豉油，非常好味，喝湯啖肉滿足雙重享受。消暑熱，健脾開胃，滋陰清肺，美白祛濕。

陳皮冬瓜老鴨湯

食材：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

做法：

1、把老鴨去髒雜、尾部，切塊陳皮、薏米浸泡2小時冬瓜連皮切厚塊生薑切片

2、把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

陳皮可以和老鴨，紅棗，姜，米酒等做成陳皮老鴨湯，陳皮也可以和乳鴿，蓮藕，紅棗，姜，鹽，做成蓮藕陳皮乳鴿湯，還可以和黨蔘，當歸頭，紅棗，瘦肉組成，當歸黨蔘陳皮瘦肉湯，這些湯都是比較有營養的，建議合理搭配飲食，調理好身體，平時可以多喝