京八珍菜單

京八珍菜有上八珍、中八珍、下八珍。北京上八珍：猩脣、燕窩、駝峯、熊掌、猴頭（菌）、豹胎、鹿筋、蛤士饃北京中八珍：魚翅、廣肚（廣東產的鰵魚肚，即鰵魚鰾）、魚骨、龍魚腸、大烏參、鰣魚、鮑魚、乾貝北京下面八珍：川竹筍、烏魚蛋（墨魚卵）、銀耳、大口蘑、猴頭（菌）、裙邊、魚脣、果子狸