魷魚燉紅燒排骨的做法

主料

幹魷魚150克

排骨400克

山藥100克

輔料

生薑10克，八角2個，豆瓣醬20，克料酒10毫升，鹽5克

步驟1

提前一晚泡發的魷魚乾和焯水好的排骨。

步驟2

魷魚去掉膜，打花刀後切小塊，山藥去皮。

步驟3

為防氧化，山藥泡水備用。

步驟4

調味料準備。

步驟5

熱鍋冷油，入生薑，八角翻炒。

步驟6

下排骨翻炒。

步驟7

排骨表面略焦黃時，下魷魚翻炒。

步驟8

炒至魷魚打卷。

步驟9

沿鍋邊淋少許料酒。

步驟10

一次性加足沒過食材的水，轉大火燒開。

步驟11

湯水煮沸後加入豆瓣醬。

步驟12

轉中火燜燒20分鐘，加入山藥。

步驟13

煮至湯汁快乾時，加鹽調味。

步驟14

最後大火收汁即可。

魷魚燉紅燒排骨的做法

首先將，排骨和魷魚切塊，清洗乾淨，起鍋放油，放入葱薑蒜爆香，然後加入排骨翻炒，加入一罐啤酒，加入魷魚和老抽，生抽以及各種調味料，燉煮一個小時即可。